Пакой для размарожвання з нізкай тэмпературай і высокай вільготнасцю абсталявана сістэмай астуджэння, ацяплення, увільгатнення і цыркуляцыі.Прынцып працы заключаецца ў выкарыстанні паветра з нізкай тэмпературай і высокай вільготнасцю для раўнамернага абдзімання прадуктаў.Тэмпература адтавання, вільготнасць і час кантралююцца паэтапна з дапамогай сістэмы кіравання ПЛК, што дазваляе размарозіць прадукты ў навакольным асяроддзі з разумнай тэмпературай і вільготнасцю.Пакой для размарожвання з нізкай тэмпературай і высокай вільготнасцю ў асноўным выкарыстоўваецца для размарожвання замарожанага мяса.У параўнанні з іншымі метадамі размарожвання нізкатэмпературная камера размарожвання мае больш раўнамернае перакрыжаванае забруджванне і нізкі ўзровень страт вады.