Як мы ўбачым, спажыўцы становяцца больш кемлівымі і асцярожнымі ў тым, як вырабляецца іх ежа.Часы пазбягання этыкетак і паглыблення ў вытворчыя працэсы прайшлі.Людзі засяроджваюцца на ўстойлівасці, экалагічнасці і цалкам натуральных інгрэдыентах.
Давайце разбяром сем галоўных трэндаў у харчовай прамысловасці і вытворчасці напояў адну за адной.
1. Ежа расліннага паходжання
Калі звярнуць увагу на старонкі ў сацыяльных сетках, здаецца, што вегетарыянства захоплівае свет.Аднак колькасць заўзятых вегетарыянцаў істотна не павялічылася.Нядаўняе апытанне паказала, што толькі 3% дарослых амерыканцаў лічаць сябе веганамі, што толькі крыху вышэй, чым 2% у 2012 годзе. Дадзеныя пошуку Nielsen IQ паказваюць, што тэрмін «веганскі» з'яўляецца другім па колькасці пошукаў тэрмінам для закускі, і сёмы па колькасці пошукаў на ўсіх вэб-сайтах па продажы прадуктаў у Інтэрнэце.
Падобна на тое, што многія спажыўцы хочуць уключыць у сваё жыццё вегетарыянскія і веганскія стравы без поўнага пераходу.Такім чынам, хаця колькасць веганаў не расце, попыт на раслінную ежу павялічваецца.Прыклады могуць уключаць веганскі сыр, «мяса» без мяса і альтэрнатыўныя малочныя прадукты.Каляровая капуста набывае асаблівае значэнне, бо людзі выкарыстоўваюць яе для падрыхтоўкі ўсяго: ад бульбянога пюрэ да скарынак для піцы.
2. Адказны пошук крыніц
Недастаткова глядзець на этыкетку — спажыўцы хочуць дакладна ведаць, як іх ежа трапіла з фермы на талерку.Фабрычнае вырошчванне па-ранейшаму распаўсюджана, але большасць людзей хочуць інгрэдыенты з этычных крыніц, асабліва калі гаворка ідзе пра мяса.Вырошчванне буйной рагатай жывёлы і курэй на вольным выгуле больш пажадана, чым тых, якія растуць без зялёных пашаў і сонечнага святла.
Некаторыя канкрэтныя атрыбуты, якія цікавяць кліентаў, ўключаюць:
Сертыфікаты патрабаванняў аб упакоўцы на біялагічнай аснове
Экалагічна чысты сертыфікат
Reef Safe (напрыклад, морапрадукты)
Сертыфікацыя прэтэнзій на біяраскладальную ўпакоўку
Сертыфікацыя заяў аб справядлівай гандлі
Сертыфікацыя ўстойлівага земляробства
3. Безказеиновая дыета
Непераноснасць малочных прадуктаў распаўсюджаная ў ЗША, больш за 30 мільёнаў чалавек маюць алергічную рэакцыю на лактозу ў малочных прадуктах.Казеін - гэта бялок у малочных прадуктах, які можа выклікаць алергічную рэакцыю.Такім чынам, некаторыя спажыўцы павінны пазбягаць гэтага любой цаной.Мы ўжо бачылі бурны рост «натуральных» прадуктаў, але цяпер мы таксама пераходзім да спецыяльных дыетычных прапаноў.
4.Хатняе зручнасць
Рост колькасці набораў ежы з дастаўкай на дом, такіх як Hello Fresh і Home Chef, паказвае, што спажыўцы жадаюць рыхтаваць лепшыя стравы на сваёй кухні.Аднак, паколькі звычайны чалавек не навучаны, яму патрэбныя рэкамендацыі, каб гарантаваць, што ежа не стане неядомай.
Нават калі вы не займаецеся вытворчасцю набораў для ежы, вы можаце задаволіць патрабаванні да зручнасці, палегчыўшы працу кліентам.Папярэдне прыгатаваныя або простыя ў прыгатаванні стравы значна больш пажаданыя, асабліва для тых, хто працуе на некалькіх працах.Увогуле, хітрасць заключаецца ў спалучэнні зручнасці з усім астатнім, такім як устойлівасць і натуральныя інгрэдыенты.
5. Устойлівасць
У сувязі са змяненнем клімату, якое навісла над усім, спажыўцы хочуць ведаць, што іх прадукцыя экалагічная.Прадукты, вырабленыя з перапрацаваных або перапрацаваных матэрыялаў, больш каштоўныя, чым аднаразовыя рэчы.Раслінныя пластмасы таксама становяцца ўсё больш папулярнымі, таму што яны разбураюцца значна хутчэй, чым матэрыялы на нафтавай аснове.
6. Празрыстасць
Гэтая тэндэнцыя ідзе рука аб руку з адказным пошукам.Спажыўцы хочуць, каб кампаніі былі больш празрыстымі ў ланцужку паставак і вытворчых працэсах.Чым больш інфармацыі вы дасце, тым лепш вам будзе.Адным з прыкладаў празрыстасці з'яўляецца апавяшчэнне пакупнікоў аб наяўнасці генетычна мадыфікаваных арганізмаў (ГМА).У некаторых штатах гэтая маркіроўка патрабуецца, а ў іншых - не.Незалежна ад якіх-небудзь правілаў, спажыўцы хочуць прымаць абгрунтаваныя рашэнні аб ежы, якую яны ядуць і п'юць.
На ўзроўні кампаніі вытворцы CPG могуць выкарыстоўваць QR-коды, каб даць больш інфармацыі аб канкрэтных прадуктах.Label Insights прапануе індывідуальныя коды, якія могуць спасылацца на адпаведныя мэтавыя старонкі.
7.Глабальныя густы
Інтэрнэт злучыў увесь зямны шар як ніколі раней, што азначае, што спажыўцы могуць пазнаёміцца са значна большай колькасцю культур.Лепшы спосаб пазнаёміцца з новай культурай - паспрабаваць яе ежу.На шчасце, сацыяльныя сеткі забяспечваюць бясконцае мноства смачных і выклікаючых зайздрасць фатаграфій.
Час публікацыі: 8 лістапада 2022 г