Крыніца справаздачы: Grand View Research
Аб'ём сусветнага індывідуальнага рынку хутказамарожаных сыроў у 2021 годзе ацэньваўся ў 6,24 мільярда долараў ЗША і, як чакаецца, з 2022 па 2030 гады будзе павялічвацца з сукупным гадавым тэмпам росту (CAGR) на 4,8%. Рост спажывання фаст-фудаў, такіх як піца, паста і гамбургеры спрыялі павелічэнню попыту на сыры, такія як мацарэла, пармезан і чеддер.Акрамя таго, рост рынку сыру IQF у канчатковым выкарыстанні B2B можна звязаць з ростам выкарыстання сыру ў харчовай прамысловасці.
Прыярытэты спажыўцоў у харчаванні прывялі да моцнага попыту на сыр IQF у ЗША. Акрамя таго, спажывецкі попыт на эксклюзіўныя сыры абумоўлены карыснасцю для здароўя, зручнасцю і экалагічнасцю.
Рост сегмента мацарэлы звязаны з павелічэннем попыту на піцу, паколькі індустрыя піцы працягвае развівацца, і спажыўцы больш схільныя заказваць піцу, калі ідуць паесці фаст-фуда, у параўнанні з іншымі прадуктамі.Акрамя таго, мацарэла IQF па-ранейшаму добра працуе, калі яе расплавіць і выкарыстоўваць у якасці начынкі для тостаў, закускі, багетаў, сэндвічаў і салат.
ЗША і Еўрапейскі саюз (ЕС) з'яўляюцца найбуйнейшымі сусветнымі вытворцамі і экспарцёрамі сыру, на долю якіх прыпадае каля 70% сусветнага экспарту.Па дадзеных Савета па экспарце малочнай прадукцыі ЗША, змякчэнне абмежаванняў квот на вытворчасць малака ў ЕС прывяло да павелічэння вытворчасці сыру на 660 000 тон у 2020 годзе. З ростам спажывання сыру сярод спажыўцоў большасць вытворцаў выпускаюць сыр на аснове варыянты хуткага харчавання, каб атрымаць большасць долі на рынку.Напрыклад, для Quesalupa Taco Bell патрабуецца ў пяць разоў больш сыру, чым для звычайнага тако.Такім чынам, вытворцы фаст-фуду павялічваюць кошт заказаў у аб'ёме.
Час публікацыі: 20 кастрычніка 2022 г